Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:52 Titel: Süss-Saure Chinesische Sauce

Zutaten

1 El. Helle Sojasauce
1 El. Reiswein
2 El. Rohrzuckeressig; (nach
- Geschmack auch mehr)
1 El. Tomatenmark
2 El. Zucker
180 ml Wasser
Tapiokamehl

Zubereitung

Sojasauce, Reiswein, Essig, Tomatenmark und Zucker mischen, mit dem Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Tapiokamehl mit etwas Wasser anrühren und soviel zu der kochenden Mischung geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
So ist natürlich noch nichts in des Sauce drin. Man kann also noch Ananas, Paprika, Bambussprossen etc. zugeben.
Nach meiner Erfahrung ist der Rohrzuckeressig wichtig für den Geschmack, das Tapiokamehl für die Konsistenz.
Ich gebe zu, dass es mir so auch noch nicht 100%ig gefällt, aber es kommt meinen Vorstellungen schon ziemlich nahe.
Gepostet: Dieter Michel @ 2:2445/12 am 19.04.94

Stichworte: Aufbau , Sauce , China , P1