Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:50 Titel: Schokoladensaucen

Zutaten Schokoladen-Zimtsauce

200 ml Milch
150 g Dunkle Schokolade
-- zerkleinert
3 Tl. Zimt
30 g Vanillezucker

Schokoladen-Minzsauce

150 ml Milch
200 g Bitterschokolade; zerkleinert
1 El. Zucker
100 ml Pfefferminzlikör

Schokoladen-Honigsauce

250 ml Rahm
2 El. Honig
180 g Schokolade; zerkleinert

Schokoladen-Rumsauce

200 ml Milch
20 g Zucker
200 g Zartbitterschokolade
-- zerkleinert
3 El. Rum

Zubereitung

Schokoladen-Zimtsauce: Die Milch aufkochen, vom Feuer nehmen und die Schokolade darin schmelzen. Zimt und Vanillezucker zugeben und die Sauce glattrühren.
Schokoladen-Minzsauce: Die Milch aufkochen, vom Feuer nehmen und die Schokolade zusammen mit dem Zucker darin schmelzen. Die Sauce glattrühren und zuletzt den Pfefferminzlikör zufügen.
Schokoladen-Honigsauce Den Rahm mit dem Honig verrühren und bis zum Siedepunkt erhitzen. Vom Feuer nehmen und die Schokolade darin auflösen. Die Sauce mit dem Schneebesen glattrühren.
Schokoladen-Rumsauce: Die Milch mit dem Zucker verrühren und zum Kochen bringen. Vom Feuer nehmen und die Schokolade in der heißen Flüssigkeit schmelzen. Die Sauce mit dem Schneebesen glattrühren und zum Schluß den Rum zufügen.

*: Quelle: Erfaßt von Rene Gagnaux

Stichworte: Aufbau , Sauce , Schokolade , P1