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Rüebligomfi (Bern)
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:13:48    Titel: Rüebligomfi (Bern)
Zutaten
  • 1 kg Junge Rüebli; Karotten
  • 900 g Zucker
  • 8 Zitronen
  • 1 dl ;Wasser

Zubereitung

Gomfi= Konfitüre, Marmelade.
Den Zucker mit dem Wasser sorgfältig auskochen und die geschälten und geraffelten Rüebli und die abgeriebene Zitronenschale dazugeben.
Unter ständigem Rühren einkochen, bis der Zucker an den Rüebli hängenbleibt. Den Zitronensaft dazupressen und die Masse zur Konfitürendicke einkochen. Sehr heiss in die Konfitürengläser einfüllen.

*
Quelle: Nach: Marie-Louise Roth Das Kochbuch aus dem
Bernbiet, 1978 ISBN 3-88117-054-5
Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte
Aufbau , Marmelade , Karotte , Schweiz , P1


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