Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:45 Titel: Pilz-Tomate-Sauce (zu Teigwaren)

Zutaten

3 El. Olivenöl
50 g Frühstückspeck
-- in dünne Streifchen
1 Zwiebel; in Streifen
600 g Tomaten; entkernt,in Würfel
250 g Frische Shiitake; o. frische
-- Waldpilze, in Streifen
50 ml Rotwein
-Salz und Pfeffer
-Cayennepfeffer
20 g Butterstückchen

Zubereitung

Den Frühstücksspeck und die Zwiebel im Olivenöl glasig braten, die Tomaten zufügen, kurz dünsten, die Pilze und den Rotwein beigeben und würzen. Das Ganze unter gelegentlichem Rühren 8 Minuten dünsten.
Die Sauce vom Feuer nehmen und die Butterstückchen unterrühren.

*: Quelle: K.Rueeg, Sendung S3 vom ? Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Aufbau , Sauce , Pilz , Tomate , P4