Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:42 Titel: Maiskolben, Infos

Zutaten

Zubereitung

Beim Kauf von frischen Maiskolben sollte man darauf achten, dass die Körner noch weißlich und so weich sind, dass beim Einritzen mit dem Fingernagel die Milch austritt.
Vor dem Kochen entfernt man die grünen Blätter, die die Kolben einhüllen, sowie auch die 'Fäden'. Dann gibt man die Maiskolben in siedendes Wasser oder gart sie über Dampf. Die Kochdauer beträgt je nach Frische und Zartheit des Gemüses 10 bis 20 Minuten.
Am besten gibt man die Kolben von der Pfanne oder dem Sieb direkt in den Teller, bestreicht sie mit frischer Butter, bestreut sie mit Salz und Pfeffer und nagt die Körner von den Kolben.
Eine andere Art: Man bestreicht die rohen Maiskolben dick mit Kräuter-, Paprika-, Knoblauch- oder gewöhnlicher Butter, hüllt sie in Alufolie ein, legt sie 15 bis 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen oder auf die heissen Grillstäbe.
Ein Tip zum Servieren: geben Sie ihren Tischgenossen Papierservietten ! Man isst die heissen Kolben ja von Hand ! Oder erstehen Sie Maisgäbelchen oder -hölzchen, die man an beiden Enden als 'Halter' einstecken kann.
Und schliesslich gibt es noch die tiefgekühlten Maiskolben, die man das ganze Jahr kaufen kann.

**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Sat, 24 Sep 1994

Stichworte: Getreide , Mais , Info , P1