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Kürbis-Chutney
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:13:41    Titel: Kürbis-Chutney
Zutaten
  • 500 g Kürbis
  • 4 weisse Zwiebeln
  • 1 Aubergine
  • Olivenöl
  • 1 Chilischote
  • 4 Nelken
  • 1 Tl. Thymian
  • 1 1/2 El. Zucker
  • 1 Tl. Korianderkörner
  • 4 El. Weinessig
  • 1 Glas Portwein/Madeira
  • 1 Spur Safran
  • 1 Tl. Tomatenmark
  • 2 El. Rosinen
  • ;Salz

Zubereitung

Kürbis in grosse Würfel, Zwiebeln in feine Scheiben, Auberginen in kleine Würfel schneiden. Alles in Olivenöl andünsten, restliche Zutaten zufügen. Mit wenig Wasser 60 bis 90 Minuten köcheln, dabei nachwürzen. Zum Schluss Rosinen zufügen und vor dem Servieren durchziehen lassen.

*
Quelle: Nach ARD/ZDF 09.06.95 W. Siebeck: Meine Sommer-
menüs. Eichborn Verlag Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte
Aufbau , Chutney , Kürbis , P1


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