Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:37 Titel: Karottensauce

Zutaten

400 g Karotten
1 Gemüsezwiebel
3 El. Olivenöl oder Butterschmalz
1 Bd. Petersilie
1/8 l Weisswein
1/8 l Süsse Sahne
1 Tl. Dill; getrocknet
1 Tl. Kümmel
; Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die Karotten und die Zwiebel fein hacken und in dem Öl oder Butterschmalz andünsten. Die Petersilie fein hacken, mit dem Wein und der Sahne zu den Karotten geben und aufkochen lassen. Das Ganze leicht einköcheln lassen.
Dill und Kümmel in einer trockenen Pfanne rösten, im Mörser zerstossen und mit Salz und Pfeffer in die Sauce geben.
Die Karottensauce passt gut zu Polenta.

**: Gepostet von Barbara Furthmüller; Date: Tue, 04 Apr 1995

Stichworte: Aufbau , Sauce , Karotte , P3