Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:34 Titel: Hagebuttenhonig

Zutaten

500 g Hagebutten; entkernt gewogen
250 ml Rotwein; oder Wasser
Honig

Zubereitung

Die entkernten Hagebutten in eine Schüssel geben, mit Flüssigkeit begiessen, decken und an einem kühlen Ort 8 bis 10 Tage stehen lassen, täglich rühren. Anschliessend durchs Passevite treiben.
Den Honig (gleiche Menge wie Hagebuttenmark) ins Wasserbad stellen, bis er flüssig ist. Vorsicht: das Wasser darf nicht wärmer sein als 40 °C, da sonst die gesunden Wirkstoffe des Honigs zerstört werden. Den flüssigen Honig sehr langsam in den Hagebuttenbrei einrühren (benötigt ca. 1 Stunde), in saubere, trockene Gläser mit Drehverschluss einfüllen, verschliessen und im kühlen Keller aufbewahren.

*: Quelle: Nach: Coopzeitung 43/1994 Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Sun, 23 Apr 1995

Stichworte: Aufbau , Marmelade , Honig , Hagebutten , P1