Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:33 Titel: Gorgonzola-Tomaten-Sauce (zu Nudeln)

Zutaten

1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 Bd. Petersilie
4 El. Olivenöl
3 El. Weisswein
;Salz
1 Dose Tomaten; geschält
- Abtropfgewicht a ca. 250g
100 g Gorgonzola

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch, Chilischote (entkernt) in feine Würfel schneiden und Petersilie fein hacken. Die Hälfte des Knoblauchs und der Petersilie beiseite stellen.
Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Chili, sowie die eine Hälfte von Petersilie und Knoblauch darin andünsten. Wein und Salz dazugeben.
Die Tomaten mit Saft pürieren, hinzufügen und aufkochen.
Gorgonzola zerkleinern, mit der anderen Hälfte des Knoblauchs und der Petersilie dazugeben und zu einer glatten Sauce verrühren.

*: Quelle: meine Schwester :-) erfasst am 16.06.1995; von Rainer Kemmler

Stichworte: Aufbau , Sauce , P4