Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:20 Titel: Vereinfachte Borschtsch (Randensuppe)

Zutaten

400 g Randen (Rote Bete); gekocht gewürfelt
2 El. Butter
1 große Zwiebel; fein gehackt
150 g Weisskohl; klein geschnitten
2 El. Weinessig; rot
2 Tomaten; geschält, entkernt gewürfelt
1 Tl. Vollrohrzucker
4 Petersilienstengel, zusammengebunden
1 Lorbeerblatt
1 l Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
- Zum Servieren
1 dl Sauerrahm
1 Bund Dill; gehackt

Zubereitung

Zwiebeln in der Butter weich dünsten, die gewürfelten Randen und den Kohl beifügen und kurz mitdünsten.
Anschliessend alle übrigen Zutaten beifügen und zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren weich kochen.
Nochmals abschmecken. Petersilie und Lorbeerblatt entfernen.
Suppe in Teller geben. In die Mitte einen Klacks Sauerrahm geben und mit Dill bestreut servieren.
Menge: 4

**: From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de (Rene; Date: Sun, 06 Feb 1994 00:00:00 +0100; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Suppe , Gemüse , Randen , Fido