Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:24 Titel: Apfel-Sellerie-Sauce (zu Teigwaren)

Zutaten

1 Apfel
700 g Stangensellerie
-- mit dem Grün
Butter
200 ml Halbrahm, kochfest
Salz
Pfeffer
70 g Parmesan; gerieben

Zubereitung

Sellerie putzen, mit den Blättern sehr fein hacken. Gemüse in der heissen Butter dünsten. Apfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Schnitze schneiden und zusammen mit dem Rahm beifügen, würzen und zugedeckt 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren den Käse zur Sauce geben, nochmals aufkochen und mit den Teigwaren vermengen.

*: Quelle: ?? erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Sat, 04 Feb 1995

Stichworte: Aufbau , Sauce , Apfel , Sellerie , P4