Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:20 Titel: Zwiebelkuchen I

Zutaten Für 20 - 25 Stücke

30 g Hefe
375 g Mehl
1/8 l Öl
Salz
2 kg Zwiebeln
150 g Butter oder Margarine
6 Eier
Pfeffer
400 g Crème fraîche
75 g durchwachsener Speck
Kümmel nach Geschmack

Zubereitung

1. Hefe in 150 ml lauwarmem Wasser verrühren, unter das Mehl rühren. Mit Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten (Knethaken), zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
2. Gepellte Zwiebeln grob würfeln, in Butter oder Margarine glasig dünsten.
3. Eier mit Crème fraîche verrühren, unter die ausgekühlten Zwiebeln geben, salzen und pfeffern.
4. Den Teig durchkneten, ausrollen, Saftpfanne vom Backofen ausfetten, mit Teig auslegen, Rand hochziehen. 5 Minuten gehen lassen.
5. Zwiebeln auf den Teig geben. Mit gewürfeltem Speck und Kümmel bestreuen. Zwiebelkuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Leiste bei 200 Grad (Gas 3) 35 - 40 Minuten goldbraun backen.
Pro Stück (bei 25 Stücken) ca.
9g E, 24g F, 23g KH = 359kcal (1506kJ) Als Menüvorschlag: Vorspeise: Zwiebelkuchen Hauptspeise: Kasseler mit Rosinen und Äpfeln Nachspeise: Trauben mit Weinschaumsauce

Zubereitungszeit: 90 Minuten

*: Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)

Stichworte: Vorspeisen , Zwiebelkuchen , Kuchen , Herzhaft , P4