Hondos Rezepte

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Zutaten

500 g Zwetschgen
200 g Edelpilzkäse
250 g Mehl
50 g Zucker
2 Eier
1/4 l Riesling
1 Spur ; Salz
2 cl Zwetschgenschnaps
Butterschmalz, zum Ausbacken

Zubereitung

Das Mehl mit 4/5 des Zuckers, Eigelb und Wein zu einem Rührteig verarbeiten. Die Eiweiss mit Salz steif schlagen und unter den Teig heben.
Die Zwetschgen längs einschneiden und entsteinen. Edelpilzkäse in kleine Stücke schneiden, mit Schnaps beträufeln und dem mit restlichen Zucker überstreuen.
Die Zwetschgen damit füllen. Ein kleines Holzstäbchen quer durchstecken, durch den Weinteig ziehen und in Butterschmalz schwimmend ausbacken.

*: Quelle: nach: die aktülle 36/95 erfasst: A. Bendig

Stichworte: Backen , Pikant , Zwetschge , Käse , P1