Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:14 Titel: Whiskyflammen

Zutaten

125 ml Sahne, flüssig
250 g Dunkle Kuvertüre
70 ml Whisky
50 g Mandeln; gestiftelt und
-- geröstet

Zum Überziehen

Dunkle Kuvertüre

Zubereitung

Sahne in einer Kasserolle aufkochen, die Kuvertüre fein hacken und darin auflösen. Noch in warmem Zustand den Whisky unterrühren. Diese Masse nun ganz abkühlen bzw. fest werden lassen.
Danach mit dem Schneebesen der Küchenmaschine sehr schaumig rühren.
In den Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 4 füllen und auf Backtrennpapier spritzen. Tupfen spitzenförmig nach oben abziehen. Mehrere Tupfen zusammen, locker bis wild aufgespritzt, ergeben das Bild einer lodernden Flamme. Die gestiftelten, gerösteten Mandeln aufdrücken.
Nach dem Erkalten auf eine Gabel setzen und in die flüssige Kuvertüre tauchen.

*: Quelle: Nach ARD/ZDF 22.12.95 Aus Karl Neef: Nuernberger; Weihnachtsbackbuch Hädecke; Erfaßt: Ulli Fetzer

Stichworte: Backen , Praline , Schokolade , Whisky , Mandel , P50