Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:09 Titel: Ungarischer Salamistrudel

Zutaten

250 g Mehl
1/2 Tas. Lauwarmes Wasser
1 Ei
1 Prise Salz
1 El. Butter

Fuer Die Fuellung

2 Rote Paprikaschoten
1 Grüne Paprikaschote
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 El. Schmalz
200 g Sauerkraut
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Mehl zum Bestäuben
250 g Salami
Flüssige Butter zum
- Bestreichen

Zubereitung

Mehl, Ei, Wasser, Salz und flüssige Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit Paprikaschoten putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen. Zwiebeln kleinhacken, Knoblauchzehe zerdrücken. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und Paprikastreifen, Zwiebeln und Sauerkraut ca. 10 Minuten darin dünsten, mit Gewürzen pikant abschmecken, anschliessend etwas abkühlen lassen. Ein Küchentuch ausbreiten, mit Mehl bestäuben, den Teig darauf gleichmässig ausrollen und mit Salamischeiben belegen. Übrige Zutaten auf dem Teig verteilen und vorsichtig mit Hilfe des Küchentuchs aufrollen. Den Strudel auf ein gefettetes Backblech legen und rundherum mit Butter bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen (220 Grad) ca. 35 Minuten goldbraun backen.

Stichworte: Kuchen , P4