Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:07 Titel: Torte mit Rhabarber-Sahne-Creme

Zutaten Zutaten

7 Eiweiss
250 g Puderzucker
1 P Vanillezucker
125 g Butter
150 g Mehl
100 g geriebene Mandeln

Für die Creme

750 g Rhabarber
200 g Zucker
8 Blatt Gelatine
200 g Sahne

Zubereitung

Springform mit Backtrennpapier auslegen. Backofen auf 175°C vorheizen. Eiweiss steif schlagen. Den gesiebten Puder- und Vanillezucker einrieseln lassen. Gesiebtes Mehl + Mandeln unterheben. 35 min. bei 175°C backen.
Creme: Rhabarber putzen, waschen und schneiden. Mit Zucker und wenig Wasser gar dämpfen. Die Gelatine in kaltem Wasser 10 min. einweichen.
Leicht ausdrücken und in dem heissen Rhabarber auflösen.
Kompott abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
Sobald die Creme zu Gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterziehen. Den fertigen Tortenboden durchschneiden.
2/3 der Creme dazwischen füllen Rest oben und am Rand verteilen.

**: From: S_DOLLINGE@rzmain.rz.uni-ulm.de (Dollinger Juergen); Date: 10 Jan 1994 16:00:37 GMT; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Rhabarber , Kuchen