Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:06 Titel: Tomatencrostini

Zutaten

4 El. Olivenöl
2 Knoblauchzehen;durchgepresst
8 Scheibe Italienisches Brot; a 30 g
-- ersatzweise Baguette
500 g Dose geschälte Tomaten
1 Topf Basilikum
;Salz, Pfeffer
100 g Mozzarella

Zubereitung

Öl und Knoblauch verrühren, auf die Brotscheiben streichen und auf ein Backblech setzen. Die Brote im vorgeheizten Backofen auf der 2.
Einschubleiste von oben bei 200 °C rösten. Inzwischen die Tomaten im Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen. Die Tomaten in Stücke schneiden.
Basilikumblätter abzupfen, einige zur Seite legen, den Rest hacken.
Gehacktes Basilikum unter die Tomaten mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella würfeln. Die Tomatenmasse auf die Brotscheiben geben und mit Käse bestreuen.
Die Brote unter dem heissen Grill 4-5 Min. überbacken (oder bei 250 °C ca. 8-10 Min.). Die Brote sofort mit dem restlichen Basilikum garnieren und servieren.
Dazu passt grüner Salat mit einer Sauce aus dem aufgefangenen Tomatensaft.
Pro Portion 322 kcal/1348 kJ.

*: Quelle: Nach ARD/ZDF 01.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Tue, 18 Apr 1995

Stichworte: Backen , Pikant , Tomate , Käse , P4