Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:05 Titel: Super-Gemüse-Quiche

Zutaten Fuer Den Teig

200 g Mehl; Typ 405
1 Tl. Backpulver
100 g Butter
1 Ei
; Salz
; Wasser, etwas

Fuer Die Fuellung

100 g Brechbohnen
100 g Möhren; in Scheiben
100 g Broccoli-Röschen
100 g Blumenkohl-Röschen
100 g Zucchini; in Scheiben
50 g Zwiebel; gewürfelt
; Salz
; Pfeffer
Thymian
100 g Butter

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Ei, Salz und etwas Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und anschliessend eine halbe Stunde ruhen lassen.
Die Gemüse getrennt in Salzwasser knackig kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen.
Den Teig ausrollen, in eine grosse ofenfeste und ausgefettete Backform geben. Die blanchierten Gemüse Sorte für Sorte auf dem Teig verteilen, mit zerlassener Butter beträufeln, Zwiebelwürfel darüberstreuen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen rund 30-40 Minuten backen.
Die Quiche kann man kalt und warm servieren.

*: Quelle: Garreport erfasst: A. Bendig

Stichworte: Backen , Pikant , Quiche , Gemüse , P1