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Tomaten-Bouillon
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:01:18    Titel: Tomaten-Bouillon
Zutaten
  • 750 g Tomaten
  • 1 Grosse Zwiebel
  • 6 TL. Rindfleischpaste
  • (kräftige Rinder-Basis)
  • Salz
  • Weisser Pfeffer
  • Einige Blättchen Basilikum
  • 100 g Schlagsahne

Zubereitung

Tomaten, bis auf 2 waschen und würfeln. Zwiebel schälen, hacken und ohne Fett anrösten. Tomaten zugeben und andünsten. 3/4 Liter Wasser zugiessen. Rindfleischpaste einrühren und 40 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die restlichen Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen , würfeln. Basilikum waschen. Sahne steif schlagen. Brühe durch ein Sieb giessen. Mit den kleinen Tomatenwürfeln, Sahne und Basilikum servieren.

Zubereitungszeit
ca. 1 Stunde
Pro Portion
ca. 370 kJ / 90 kcal

**
Gepostet von Michael Kiok
Date: Wed, 09 Nov 1994

Stichworte
Vorspeisen , P4


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