Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:03 Titel: Stachelbeerkuchen mit Streuseln

Zutaten Teig

375 g Mehl
1 Tl. Backpulver
175 g
Sanella
100 g Zucker
2 Eier
1 El. Milch
Semmelmehl

Belag

1/2 l Milch
2 P. Sahne-Puddingpulver
gut 1/8 l Wasser (175 ml)
1 Ei
750 g Quark
300 g Zucker
2 P. Vanillinzucker
750 g Stachelbeeren

Streusel

175 g Mehl
125 g Sanella
125 g Zucker

Zubereitung

Die Teigzutaten mit dem Handrührgerät zu einem Mürbeteig verkneten, 30 Minuten ruhenlassen.
Aus Milch, Puddingpulver, Wasser und Eigelb nach Anweisung einen festen Pudding kochen, dann Quark, Zucker, Vanillinzucker und Eischnee darunterrühren.
Gefettetes Backblech oder Fettpfanne mit Semmelmehl bestreuen und den Mürbeteig 1 cm dick darauf ausrollen. Quarkcreme auf den Teig streichen, vorbereitete Stachelbeeren darauf verteilen.
Mehl, Sanella, Zucker verkneten, zu Streuseln reiben und auf dem Kuchen verteilen; ca. 50 min. backen.
Schaltung: 170-190°, 2. Schiebeleiste v. u.
160-180°, Umluftbackofen 229 g Eiweiß, 290 g Fett, 1086 g Kohlenhydrate, 33807 kJ, 8068 kcal.

*: Quelle: Winke & Rezepte 6 / 94; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: Kuchen , Stachelbeeren