Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:13:03 Titel: Sprüngli-Biskuithasen

Zutaten

125 g Zucker; (1)
4 grosse Eier
4 Eigelb
35 g Mandeln; geschält
35 g Zucker; (2)
250 g Weizenmehl
10 g Abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung

Mandeln und Zucker (2) im Mörser fein zerstossen und mit etwas Wasser streichfähig machen (oder eine entsprechende Menge fertige Mandelmasse kaufen).
Zucker (1), Eier und Eigelb im handwarmen Wasserbad solange schlagen, bis die Masse schön cremig ist. Mandelmasse beifügen. Weizenmehl und Zitronenschale dazugeben, alles gut mischen.
Die Hasenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.
Biskuitmasse zu 4/5 einfüllen und bei ca. 175 °C 40 bis 60 Minuten backen.

*: Quelle: Nach: Christoph von Däniken, Confiserie; Sprüngli, Zürich Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Fri, 31 Mar 1995

Stichworte: Backen , Gebäck , Ostern , P1