Hondos Rezepte

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Zutaten

800 g Kürbis; gerüstet gewogen
-- klein gewürfelt
4 Knoblauchzehen; fein gehackt
1 Bd. Petersilie; fein gehackt
1 El. Thymianblättchen
50 g Mehl
50 g Greyerzer-Käse; gerieben
;Salz
;Schwarzer Pfeffer
Muskatnuss
4 El. Paniermehl

Zum Betraeufeln

Olivenöl

Zubereitung

Der "Tian" ist eine provenzalische Gratinform und hat auch vielen überbackenen Gerichten den Namen gegeben. Der Kürbis-Tian ist eine beliebte herbstliche Spezialität, die häufig als kleines Abendessen oder als Vorspeise serviert wird.
Knoblauch, Petersilie, Thymianblättchen, Mehl und Greyerzer in eine Schüssel geben, die Kürbiswürfel beigeben und in dieser Mischung drehen und wenden. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Eine Gratinplatte mit Olivenöl auspinseln. Die Kürbiswürfel darin verteilen und mit dem Paniermehl bestreuen. Mit reichlich Olivenöl beträufeln. Den Kürbisgratin im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille ungefähr eine Stunde backen.

*: Quelle: Nach: A.Wildeisen, D.u.R. Wälti-Portner, Provence; Kochbuch, AT 1994 ISBN 3-85502-366-2; Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Vorspeise , Warm , Kürbis , Frankreich , P4