Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:51 Titel: Schaumsterne

Zutaten (ca. 130 Stück)

250 g Mehl
150 g Butter oder Margarine
50 g Zucker
3 Eigelb
1 Tl. Weinbrand
4 El. Aprikosenkonfitüre zum Bestreichen

Für den Guß

2 Eiweiß
120 g Zucker
evtl. rote Speisefarbe

Zubereitung

Aus Mehl und Fett, Zucker, Eigelb und Weinbrand einen festen Teig kneten. Im Kühlschrank etwas ruhen lassen. Den Teig messerrückendick ausrollen, Sterne ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 8 min. hell backen, abkühlen lassen. Eiweiß zu festem Schnee schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Nach Belieben zartrosa färben. Kühl stellen. Sterne dünn mit Konfitüre bestreichen und den Schaum locker darauf setzen. Bei 150 Grad (Gas: Stufe 1) weitere 10 min. auf der oberen Schiene backen. Herausnehmen, über Nacht auf einem Gitter gut trocknen lassen, dann zwischen Pergament aufbewahren.

*: Quelle: meine familie & ich 11/87
**: Gepostet von sabine engelhardt; Date: 31 Oct 1994

Stichworte: Gebäck , Weihnachten , Plätzchen