Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:50 Titel: Sauerkirschkuchen mit Krokant

Zutaten Fuer Den Hefeteig

375 g Mehl Type 1050
1 Pk. Trockenhefe
150 ml Milch
2 El. Öl
1 Ei
-Jodsalz

Fuer Den Griessschaum

1/2 l Milch
3 El. Zucker
1 Vanilleschote; das Mark
-- davon
1/2 Unbehandelte Zitrone; die
-- Schale davon
1 Spur Jodsalz
50 g Vollgriess
2 Eiweiss

Fuer Den Belag

2 kg Frische Sauerkirschen
200 g Schmand
250 g Saure Sahne
2 Eigelb
1 Vanilleschote; das Mark
-- davon

Mandel-Honig-Krokant

125 g Honig
150 g Gehobelte Mandeln

Zubereitung

1. Teigzutaten verkneten und gehen lassen. Griessbrei kochen. Eiweiss steif schlagen und unterheben.
2. Hefeteig ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen, Griessschaum daraufstreichen. Kirschen waschen und entsteinen, darauf verteilen. Schmand, saure Sahne, Eigelb, Vanillemark verrühren, darübergeben. Honig erwärmen, Mandeln unterheben und auf den Schmandguss geben.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft: 150 Grad, Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen.

*: Quelle: Lieblingsrezept Michela Igne aus Prien/Chiemsee; Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62 17.08.94

Stichworte: Backen , Kuchen , Kirsche , Krokant , P25