Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:50 Titel: Sauerkirschkuchen mit Guss

Zutaten Teig

500 g Schattenmorellen
-- Sauerkirschen
-- eventuell aus der Dose
200 g Butter; od. Margarine
150 g Zucker
1 Zitrone; abger. Schale
4 Eier
300 g Mehl
1 1/2 Tl. Backpulver
Fett
Paniermehl

Buttercreme

1 Pk. Puddingpulver Sahnegeschmack
1/2 l Milch
2 El. Zucker
250 g Weiche Butter
2 El. Puderzucker

Guss

1/2 l Kirschsaft
2 Pk. Gezuckerter roter Tortenguss

Zubereitung

Kirschen waschen, abtropfen lassen und die Steine entfernen. Fett, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren. Backblech fetten und mit Paniermehl bestreuen. Den Teig gleichmässig darauf verteilen, dann die Kirschen darauf verteilen und leicht eindrücken.
Im vorgeheizten Backofen (Elektro 200 Grad, Gas Stufe 3) ca. 20 Min.
backen. Anschliessend auskühlen lassen.
Für die Buttercreme Puddingpulver und zwei Esslöffel Milch glattrühren.
Restliche Milch aufkochen lassen und das angerührte Puddingpulver und den Zucker einrühren. Kurz aufkochen lassen, abkühlen und mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
Butter und Puderzucker cremig aufschlagen. Pudding esslöffelweise unterrühren. Die Buttercreme auf den Kuchen streichen und rund eine Stunde kühl stellen.
Für den Guss Kirschsaft und Tortenguss glattrühren. Unter Rühren aufkochen, kurz abkühlen lassen und esslöffelweise auf der Buttercreme verstreichen. Nochmals 20 Min. kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren in Dreiecke aufschneiden.

*: Quelle: "Rundschau" vom 23.06.94 Gepostet von Harald; Lossner@2:2474/400.11 23.06.1994; textlich überarbeitet

Stichworte: Backen , Kuchen , Sauerkirsche , P1