Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:41 Titel: Quiche Lorraine I

Zutaten Teig

200 g Mehl
200 g Butter
2 Eigelb
2 El. Wasser
1 Prise Salz

Belag

100 g geräucherter durchwachsener Speck
125 g Salami
3 bis 4 Zwiebeln
100 g Emmentaler Käse in Scheiben

Guß

500 g süße Sahne
4 bis 5 Eier
Salz
Pfeffer
2 El. gehackte Kräuter
(Petersilie, Schnittlauch, Dill)

Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und 30 Minuten kühl stellen.
Für den Belag Speck, Salami und Zwiebeln in Würfel schneiden, anbraten und abkühlen lassen.
Teig in einer Fettpfanne ausrollen, mit Käsescheiben belegen und Bratmasse darauf verteilen.
Sahne mit Eiern, Gewürzen und Kräutern verquirlen und darübergießen.
In den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200 °C / 35 bis 40 Minuten, 5 Minuten 0.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P1 , Kuchen , Herzhaft , Quiche