Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:16 Titel: Strassburger Zwiebelsuppe

Zutaten

500 g Zwiebeln
Fett zum Anbraten
50 g Weizen (gemahlen)
1 l Brühe
Brot; zum Rösten
62 g Kräuter- oder Sahneschmelz-
Käse; (eine Ecke)
150 g Saure Sahne
3 El. Weißwein
2 Tl. Majoran
1/2 Tl. Curry
Kräutersalz
Petersilie

Zubereitung

Zwiebeln schneiden, anbraten, goldgelb rösten. Weizen darüberstreuen, kurz mitrösten. (Bei mir klumpt es manchmal, wenn ich es auf diese Art mache, obwohl frisch gemahlenes Getreide ja eigentlich nicht klumpen soll. Deshalb verühre ich das Mehl immer mit der Brühe.) Brühe dazugeben, mit Pfeffer würzen und 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Käse kleinschneiden und unterrühren, saure Sahne zufügen und mit Wein und den Gewürzen abschmecken. Mit grösteten Brotwürfeln servieren.

*: Quelle: ??? erfaßt von; Elisabeth Hafeneger

Stichworte: Suppe , Gebunden , Vegetarisch , P4