Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:33 Titel: Orientalischer Früchtekuchen

Zutaten

250 g Kokosfett
2 El. Wasser
1 El. abger. Zitronen- oder Orangenschale
1 Msp. gemahlener Ingwer
1 Msp. gemahlener Zimt
1 Msp. gemahlene Muskatblüte
1/2 Tl. Salz
250 g feiner Zucker
5 Eier
75 g Speisestärke
250 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
3 gestr. El. Backpulver
1/2 El. Rum
1 Beutel gemischte kandierte Früchte(200 g), davon
1 El. zum Verzieren beiseite stellen
100 g Raspelschokolade

Für die Glasur

1 Packung Zitronenglasur
1 gelbes Farbbriefchen
ca. 3 El. Wasser

Zubereitung

Das Kokosfett schmelzen, etwas abkühlen lassen. Wasser, Geschmackszutaten, Gewürze, Salz und Zucker hineingeben und so lange rühren, bis der Zucker gelöst ist. Eier und das mit Speisestärke, Mandeln und Backpulver vermischte Mehl darunterrühren. Den Rum, die kandierten Früchte und Schokolade unterheben. Teig in eine gefettete Spring- oder Kranzform füllen. Bei Mittelhitze (E-Herd: 175 - 200 Grad, Gas: 2 - 3) 65 - 70 min. backen. Kuchen aus der Form lösen, auf ein Gitter stellen und noch heiß verzieren. Dazu die Glasur-Zutaten glatt verrühren, 1 El. kandierte Früchte fein hacken und unter die Glasur mischen.

*: Quelle: meine familie & ich
**: Gepostet von sabine engelhardt; Date: 01 Nov 1994

Stichworte: Gebäck , Weihnachten , Plätzchen