Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:31 Titel: Obstkuchen

Zutaten Zutaten:

5 Eier
200 g Zucker
200 g Mehl (oder 100 g Mehl und 100 g Mondamin)
1 Tl. Backpulver
Springform: ca. 28 cm

Zubereitung

Eier trennen. 5 Eiweiß mit 5 Eßlöffel Wasser sehr steif schlagen.
Zucker einrieseln lassen und wieder gut schlagen. 5 Eigelb kurz mitrühren (Stufe langsam). Mehl und Backpulver über die Schnee-Zucker-Masse sieben und vorsichtig unterheben.
Den Ofen vorheizen! Backform mit gefettetem Pergamentpapier am Boden auslegen. Der Rand der Form darf nicht gefettet sein! Bei 180 - 200 C ca. 30 - 35 min. backen.
Nach dem Backen herausnehmen und 2 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig mit spitzem Messer am Rand der Backform den Kuchen lösen. Form öffnen und den Kuchen auf Kuchengitter stürzen. 1/2 Tag warten bevor der Kuchen belegt wird.
Tips: Tortenring um das Biskuit legen und mit Pudding (1 Päckchen mit 400 ml Milch), Früchten und Tortenguß (2 Päckchen sind auch gut) belegen:

*: Renni Leinbach aus Hepsisau
**: Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr; Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite; Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de

Stichworte: Olgastraße , Backofen , Kuchen , Obst