Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:16 Titel: Spinatsuppe II

Zutaten

1 kg Spinat
50 g Butter
3/8 l Gemüsebrühe
1/2 l Milch
Muskatnuss; gerieben
40 g Parmesan; gerieben

Zubereitung

Den Spinat gründlich waschen. In kochendem Salzwasser 3 - 4 Minuten blanchieren. In ein Sieb abschütten und etwas abkühlen lassen. Den Spinat gut ausdrücken und grob hacken.
Die Butter schmelzen, den Spinat zufügen und bei mittlerer Temperatur ca. 2 Minuten dämpfen. Gemüsebrühe, Milch und Muskatnuss zufügen und aufkochen.
Den Parmesan zufügen, nochmals 1 Minute köcheln lassen und sofort servieren.

*: Quelle: Erfasst: Barbara Furthmüller; 2:2490/1788.5 18.10.94

Stichworte: Suppe , Creme , Spinat , P4