Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:30 Titel: Nussröllchen (Orechowyje trubotschki)

Zutaten FUER DEN TEIG

150 g Butter
200 g Saure Sahne
600 g Mehl

FUER DIE FUELLUNG

300 g Walnüsse
200 g Zucker
50 g Honig
1/4 Tl. Zimt

ZUM FERTIGBACKEN

Butter
Eigelb
Puderzucker
Vanillezucker

Zubereitung

Teig: die weiche Butter schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren die saure Sahne beifügen. Nach und nach die Hälfte des Mehls untermischen und zu einem Teig kneten. Diesen auf eine mit Mehl bestreute Oberfläche legen, das restliche Mehl zufügen und weitere 7 bis 10 Minuten kneten, bis eine homogene Masse entsteht.
Füllung: die Walnüsse durch den Wolf drehen, den Zucker und den Honig zugeben, mit dem Zimt würzen und alles gut vermengen.
Den Teig in Stücke von etwa 50 g teilen. Jedes zu einem sich einseitig verjüngenden Streifen ausrollen.
Die Oberflächen mit Butter bestreichen, kleine Portionen der Füllung darauf verteilen und die Streifen vom breiteren Ende her zusammenrollen.
Die Röllchen auf ein mit Butter bestrichenes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und 20 bis 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen.
Etwas Puderzucker mit Vanillezucker vermischen, die Röllchen damit bestreuen.
Variante Den Zimt durch gemahlenen Kardamom ersetzen.
From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de (Rene Gagnaux) Date: Wed, 23 Feb 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen Menge: 1 Rezept

*: Irina Carl, Russisch kochen,; Gerichte und ihre Geschichte, Editions d i a,; 1993, ISBN 3 86034 112 X

Stichworte: Backen , Gebäck , Russland , Fido