Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:16 Titel: Spinatreissuppe mit Koriander

Zutaten

200 g Frischer Spinat
-- fein gehackt
1 Zwiebel; fein gehackt
2 Knoblauchzehen; fein gehackt
2 El. Olivenöl
30 g Reis
400 ml Bouillon
250 ml Milch
200 ml Saucenrahm
;Salz
;Pfeffer
1 Bd. Koriander; fein gehackt
-- notfalls
-- Koriander, gemahlen

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch im heissen Öl kurz dünsten, Reis beifügen, glasig dünsten, Spinat zugeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon und Milch ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
Saucenrahm dazugiessen, würzen, aufkochen, kurz vor dem Servieren Koriander zugeben.

*: Quelle: Nach: Orella 5/95 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Suppe , Creme , Spinat , Reis , Koriander , P4