Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:27 Titel: Mutzemandeln

Zutaten Für 35 Stück

100 g Butter
200 g Zucker
5 Eier
400 g Mehl
100 g geriebene Mandeln
1 Pä. Backpulver
1 Tl. gemahlener Kardamom
1 Prise Salz
1 kg Butterschmalz
5 El. Puderzucker

Zubereitung

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier, das Mehl, die Mandeln, das Backpulver, den Kardamom und das Salz untermischen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Das Butterschmalz auf 179 erhitzen.
Vom Teig mit zwei kleinen Teelöffeln kleine mandelförmige Nocken abstechen, ins heiße Fett gleiten lassen und in 3-4 Minuten fritieren. Das Gebäck dabei öfter wenden, damit es gleichmäßig bräunt.
Die fertigen Mutzen auf saugfähigem Papier abtropfen lassen und vor dem Anrichten mit Puderzucker besieben.
Info: pro Stück: 160 kJ / 38 kcal; 1 g Eiweiss; 1 g Fett; 5 g Kohlenhydrate

Stichworte: Gebäck , Krapfen , Fettgebacken , Karneval , P35