Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:25 Titel: Mohnstriezel

Zutaten Für etwa 20 Scheiben

1000 g Mehl
100 g frische Hefe (oder 4 Tüten Trockenhefe
1/4 l Milch
250 g Butter
150 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
2 gestr. Tl. Salz
1/2 Tl. geriebene Muskatnuss
2 Eier

Füllung

250 g Mohn
100 g kernlose Rosinen
100 g gewürfeltes Zitronat
75 g Zucker
1/4 l Milch
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
1 El. Rum
1 Tl. gemahlener Zimt
30 g Griess
1 El. Milch und
25 g Butter zum Bepinseln
2 El. Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Mehl in eine Backschüssel geben. Hefe mit etwas lauwarmer Milch verrühren. Mit weicher Butter in Flöckchen, Zucker, Zitronenschale, Salz, Muskat, restlicher lauwarmer Milch und Eiern zu einem glatten und nicht mehr klebenden Teig verkneten. Mit Mehl bestäuben, mit einem Tuch bedecken und so lange an einem warmen Platz stehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch aufgegangen ist. Inzwischen für die Füllung den Mohn im Mixer mahlen (oder gemahlenen kaufen...) und mit gewaschenen Rosinen, Zitronat, Zucker, Milch, Zitronenschale, Rum und Zimt unter Rühren zu einem dicken Brei kochen. Etwas abkühlen lassen. Griess und Ei hinzufügen.
Den Hefeteig zu einem Rechteck von 2 cm Dicke ausrollen, die Füllung daraufstreichen, von den Schmalseiten jeweils zur Mitte hin aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes (oder gefettetes) Backblech setzen. Mit Milch bepinseln und sofort im vorgeheizten Backofen bei 190 bis 200 Grad etwa 60 bis 70 Minuten backen. Den Mohnstriezel noch heiss mit flüssiger Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
(Pro Scheibe ca. 480 Kalorien / 2009 kJ)

**: From: c.blühm@link-f.comlink.de; Date: Mon, 30 Nov 1992 20:08:00 CET; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Kuchen , Törtchen , Mohn , Striezel , Stollen