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Spargelcremesuppe (püriert)
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Vorspeisen, Suppen
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:01:15    Titel: Spargelcremesuppe (püriert)
Zutaten
  • 1 kg Weissen Spargel
  • 1 l Hühnerbrühe (s. Rezept)
  • 400 ml Süsse Sahne
  • 50 g Butter
  • 30 g Mehl
  • ;Salz, Pfeffer, Muskat
  • Schnittlauch oder Kerbel

Zubereitung

Spargel schälen und in Stücke schneiden. In der Hühnerbrühe 15 Minuten garkochen. Mit einem Stabmixer pürieren, Sahne dazu geben und leicht köcheln lassen. Butter und Mehl verkneten und in die Suppe rühren - es soll eine leichte Bindung entstehen. Alles nochmals etwas köcheln lassen. Würzen und mit Schnittlauch oder noch besser frischem Kerbel servieren.

*
Quelle: Nach Nordtext 06.05.95
Erfasst: Ulli Fetzer
**
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 11 May 1995

Stichworte
Suppe , Creme , Spargel , P4


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