Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:18 Titel: Maiskuchen mit Kirschen

Zutaten

100 g Butter; weich
180 g Honig
3 Eier; getrennt
1 Tl. Zimt
1 Spur Nelken
100 g Mais; fein gemahlen
2 Tl. Backpulver
150 g Weizen; fein gemahlen
600 g Sauerkirschen; evtl. mehr

Für Die Form

- Butter
40 g Mandeln; grob gehackt

Zubereitung

Die Butter mit dem Honig und den eigelben schaumig rühren. Den Zimt, die Nelken und das Maismehl dazugeben. Danach das mit dem Backpulver gemischte Weizenmehl unterrühren und den Teig 40 Minuten quellen lassen. Inzwischen die Kirschen entkernen und abtropfen lassen.
Die Springform einfetten und mit den Mandeln ausstreuen.
Die Eiweisse sehr steif schlagen und unter den Teig ziehen. Die Kirschen vorsichtig unterziehen. Die Masse in die springform füllen und glatt streichen. Den Kuchen auf der untersten Leiste in den kalten Backofen schieben und bei 200 °C 45-50 Minuten backen.
Dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus der Form nehmen.

Zubereitungszeit: 50 Minuten
Ruhezeit: 40 Minuten
Backzeit

*: Quelle: Früchtel: Vollkornbackbuch ausprobiert und adaptiert; Von Diana Drossel
**: Gepostet von Diana Drossel; Date: Mon, 27 Mar 1995

Stichworte: Backen , Kuchen , Mais , Rührteig , Kirsche , P1