Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:17 Titel: Likörpralinen

Zutaten ergibt 12 Pralinen

je 100 g helle, zartbittere und weisse
Schokolade getrennt geschmolzen

Mousse:

100 g weisse Schokolade, gehackt
2 Eier, getrennt
1 El. Tia Maria
1 El. Creme de Menthe
1 El. Cointreau
Speisefarbe, falls gewünscht

Zubereitung

Mit der geschmolzenen Schokolade gleichmässig 12 Papierpralinenhülsen ausstreichen. Umgekehrt auf eine Platte stellen und im Kühlschrank fest werden lassen. Das Papier vorsichtig abziehen.
Zubereitung Mousse: Die weisse Schokolade schmelzen, vom Herd nehmen und die Dotter rasch einrühren. In einem anderen Gefäss die Eiweiss steif schlagen. Die Dottermischung auf drei Schüsseln verteilen und je einen der Liköre dazugeben. Zu Creme de Menthe gibt man grüne Speisefarbe, zu Cointreau gelbe. Jeweils ein Drittel des Eischnees unter die Mischung ziehen.
Diese Mischungen auf die Schokoladenhülsen verteilen und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Innerhalb von 24 Stunden essen.
Die Schokolandenhülsen kann man im voraus herstellen und kühl lagern.

**: Gepostet von Sabine Sellien; Date: Fri, 25 Nov 1994

Stichworte: Pralinen , Alkoholisch , P12