Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:15 Titel: Spaghetti alla bucaniere

Zutaten

100 g Kleine Tintenfische
100 g Kleine Muscheln, ohne Schale
100 g Krabben
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 El. Olivenöl
500 g Spaghetti
5 Sardellenfilets,
- aus der Dose, abgetropft
1 kleine Dose geschälte Tomaten
Salz, Pfeffer
1 Bd. Petersilie, feingehackt
1 Stiel frisches Basilikum,
- fein gehackt

Zubereitung

Tintenfisch in 2-3 cm dicke Ringe schneiden. Knoblauchzehen in 1 Tl. Öl braten, bis sie goldbraun sind. Muscheln, Tintenfische und Krabben dazugeben und 10 Min. bei schwacher Hitze garen.
Spaghetti in kochendem Salzwasser 10-14 Min. ziehen lassen - sie sollten nicht zu weich werden. In der Zwischenzeit Sardellenfilets (gut abgetropft, evtl. sogar etwas gewässert, da sie sehr salzig sind), Tomaten, Pfeffer und Salz zu den Meeresfrüchten geben und weitere 10 Min. garen lassen. Die Spaghetti gut abtropfen lassen, in eine grosse Schüssel geben. Die Sauce über die Spaghetti giessen und alles gut vermischen.
Petersilie und Basilikum darüberstreuen.
28.02.1994

Stichworte: Vorspeisen , Teigwaren , P8