Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:15 Titel: Lauchkuchen III

Zutaten

300 g Mehl
200 g Butter
1 Ei
1 kg Lauch
50 g Feine Speckstreifen
1/4 l Saure Sahne
1/8 l Vollmilch
2 Eier
1/2 Tl. Kümmel
Salz
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Aus Mehl, Butter, Ei und eine Prise Salz einen Mürbteig kneten.
2. Kleine Portionsförmchen, ein Backblech oder eine grosse Springform dünn mit Butter bestreichen.
3. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche etwa 2mm dünn ausrollen.
4. Förmchen, Backblech oder Springform mit Teig auskleiden.
5. Lauch putzen, in dünne Ringe schneiden und mit den Speckstreifen auf dem Teigboden verteilen.
6. Saure Sahne, Milch und Eier verquirlen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und dann über den Lauchbelag giessen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Förmchen ca. 20 Minuten, Blech oder Springform ca. 40 Minuten backen. Zu dem Truthahn mit Gewürztraminer servieren.

*: Quelle: Essen wie Gott in Deutschland,; Koch: Josef Viehhauser, Hamburg
**: From: Rüdiger_Kemmler@p11.f3502.n2480.z2.fido.sub.org; Date: Mon, 18 Jul 1994

Stichworte: Beilagen , P10