Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:13 Titel: Kürbis-Apfel-Zwiebel-Wähe

Zutaten

750 g Kürbis
2 Chilischoten
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer, walnussgross
15 ml Sojaöl
1 Dose Tomatenmark, klein
50 ml ;Wasser
300 g Blätterteig
2 Äpfel
2 Zwiebeln
150 g Creme fraîche
10 ml Currypulver
;Salz
4 Eier
50 g Speck; in dünnen Scheiben

Zubereitung

Kürbis schälen, entkernen und grob würfeln.
Chilischote, Knoblauch und Ingwer fein hacken (Chili eventuell entkernen, je nach Geschmack !!). Im Öl andünsten. Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Wasser zugeben, Kürbis zufügen und ca. 25 Minuten dünsten.
Blätterteig auswallen, eine Springform (26 cm Durchmesser bei 4 servings) damit auslegen.
Äpfel entkernen, in Spalten schneiden, Zwiebeln ebenfalls. Kürbis pürieren, Creme fraîche und Curry unterrühren und mit Salz abschmecken. Eier unterrühren.
Äpfel und Zwiebeln auf dem Teig verteilen, Kürbispüree darübergeben und mit Speck belegen.
Bei 200 °C auf der 2. Schiene von unten ca. 1 Stunde backen.

*: Quelle: Vital 10/94 erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: 02 Mar 1995

Stichworte: Backen , Pikant , Kürbis , Apfel , Zwiebel , P4