Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:12 Titel: Kokostorte

Zutaten

100 g Orangeat; klein gewürfelt
3 El. Rum
1 Kokosnuss
250 g Butter
200 g Zucker
5 Eier
1 Pk. Vanillezucker
1 Spur ;Salz
185 g Mehl
1 Tl. Backpulver

Zubereitung

Orangeat im Rum marinieren. Inzwischen das Kokosfleisch mit der Bircherraffel reiben.
Butter zu einer weissen Creme verrühren, bis ihr Volumen sichtlich zugenommen hat (mit dem Handrührer etwa zehn Minuten). Zucker beifügen und gut verrühren. Ein Ei nach dem andern unter stetem Rühren beifügen. Dann Kokosraspel, Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz beifügen, gut vermengen. Zuletzt die marinierten Orangenwürfeln untermischen.
Die Masse in die gefettete Springform füllen und im 180 Grad heissen Ofen 60 Minuten backen.

*: Quelle: Nach: Tele-Zeitschrift Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Backen , Kuchen , Kokos , P1