Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:10 Titel: Knecht-Ruprecht-Kuchen

Zutaten Zutaten

375 g Zucker
3 Eier
375 g Mehl
175 g Mandelstifte
80 g Zitronat; geraspelt
1 Zitrone, unbehandelt;Schale
1 Pk. Pfefferkuchengewürz
5 g Hirschhornsalz (!)
3 El. Pulverkaffee
1 Spur ;Salz

Glasur

100 g Schokoladenglasur

Zubereitung

Zucker und Eier schaumig schlagen. Nach und nach alle Zutaten unterarbeiten.
(!) Das Hirschhornsalz vorher mit etwas kaltem Wasser verrühren, bevor es in den Teig gegeben wird.
Teig über Nacht kühl stellen.
Nochmals durcharbeiten.
Auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm stark ausrollen. In Rechtecke von 4 x 8 cm teilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.
Abkühlen lassen, anschliessend mit der im Wasserbad geschmolzenen Schokoladenglasur bestreichen.

*: Quelle: Bild 12/94 erfasst: A.Bendig 2:240/5053.23
**: Gepostet von Astrid Bendig; Date: Wed, 21 Dec 1994

Stichworte: Backen , Plätzchen , P1