Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:14 Titel: Selleriesuppe II

Zutaten

2 Kartoffeln, gewürfelt
400 g Sellerie, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 El. Butter
1 El. Curry
1 El. Ingwer, gewürfelt
Ceyennepfeffer
1 Sternanis
1 Chilischote
1 l Brühe
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
30 g Butter

Zubereitung

Zwiebeln und Kartoffeln in der Butter anschwitzen, Gewürze zugeben, gut durchrühren. Sellerie zugeben und mit der Brühe auffüllen. Pfeffern und salzen und 30 Minuten köcheln. Mit einem Schnellmixstab zerkleinern und abschmecken. Kurz vor dem Servieren etwas Zitronensaft zugeben und mit 30 g kalter Butter aufschlagen.
Mit Brotwürfeln, kleingeschnittener Frühlingszwiebel und ein paar Kräutern bestreuen.
10.02.1994

Stichworte: Suppen , Gemüse , P4