Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:12:01 Titel: Honigkuchen III

Zutaten

40 g Rosinen
50 g Orangeat und Zitronat
-- kleingewürfelt
1 Tl. -Mehl; (1) zum Bestäuben
200 g Mehl; (2)
3 Eier; getrennt
50 g Butter
60 g Zucker
1 Unbehandelte Zitrone; die
-- Schale davon
200 g Honig
4 Tl. Pulverkaffee
-- AUFGELOEST IN
1/2 Tas. ; heisses Wasser
150 g Haferflocken; z.B. blüten-
-- zarte Köllnflocken
1 Pk. Backpulver
1/4 Tl. Zimt
1/4 Tl. Gem. Piment
1 Spur Gem. Nelken
1 Spur Salz

ZUM VERZIEREN

100 g Mandelkerne; ganz, abgezogen
100 g Rote Belegkirschen

Zubereitung

Rosinen und Orangeat in eine Tasse geben, mit Mehl (1) bestäuben und vermischen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren.
Zitronenschale, Honig und Kaffee unter ständigem Rühren zufügen.
Mehl (2), Haferflocken, Backpulver, Zimt, Piment, Nelken und Salz vermengen, nach und nach unterrühren. Eiweiss steif schlagen, zusammen mit der Rosinen-Orangeat-Mischung unter den Teig heben.
Ein tiefes Backblech gut einfetten, mit Haferflocken ausstreuen. Den Teig einfüllen, glattstreichen, mit ganzen (abgezogenen) Mandeln und Kirschen belegen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Einschubleiste bei 190 °C ca. 40 Min. backen. Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden.
Pro Portion 380 kcal/1588 kJ

*: Quelle: ARD/ZDF 11.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Sun, 11 Dec 1994

Stichworte: Backen , Kuchen , Honig , Haferflocke , Kirsche , P1