Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:01:13 Titel: Schwarzwälder Kartoffelsupp'

Zutaten

50 g Schwarzwälder Speckwürfel
500 g Kartoffeln
- geschält + gewürfelt
100 g Karottenscheiben
100 g Zwiebelwürfel
100 g Leberwurst o. Haut
1 l Fleischbrühe
1/2 l Wasser
3 El. Petersilie gehackt
8 El. Schwarzbrotwürfel
In Butter goldgelb geröstet
-Salz
-Muskat
-weisser Pfeffer

Zubereitung

Speck auslassen, darin Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Leberwurst anbraten. Mit Fleischbrühe und Wasser auffüllen, sachte kochen bis alles weich und musig ist. In die angewärmten Suppenteller die angerösteten Schwarzbrotwürfel verteilen, die Suppe darübergiessen und mit Petersilie bestreuen.
Mit Salz, Muskat und weissem Pfeffer abschmecken.

*: Quelle: Das Kochbuch aus Schwaben -von Wolfgang Hölker; -gepostet von Ilka Spiess
**: Gepostet von Ilka Spiess; Date: Sun, 14 May 1995

Stichworte: Suppe , P1