Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:54 Titel: Gorgonzola-Pfannkuchen

Zutaten Fuer Den Teig

1 Pk. Mondamin-Fix-Teig für
herzhafte Pfannkuchen
-oder e.ä. Produkt
250 ml ;Milch
75 ml ;Wasser
;Öl

Fuer Die Fuellung

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Champignons
;Öl
;Salz
;Pfeffer
4 El. Sahne
einige Salbeiblätter
200 g Gorgonzola

Zum ÜBerbacken

125 g Mozarella-Käse

Zubereitung

Zubereitung: Den Teig nach Anweisung mit Milch und Wasser zubereiten und in heissem Öl (6*Rezept) Pfannkuchen ausbacken. Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in heissem Öl andünsten. Pilze dazugeben und solange dünsten, bis alle Flüssigkeit verbraucht ist. Die Mischung mit Salbei, Salz und Pfeffer abschmecken. Gorgonzola mit der Sahne glattrühren und die Pilzmischung dazugeben. Pfannkuchen mit der Käsemischung bestreichen, zu Vierteln zusammenklappen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Mozarella in Scheiben schneiden und über die Pfannkuchen verteilen. Bei 175-200oC 10 Minuten im Backofen gratinieren.
Quelle: Journal "Zur klugen Hausfrau" Nr.33 - 18.08.95 erfasst von Uwe Chmelirsch

Stichworte: Backen , Pikant , Gorgonzola , P1