Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:51 Titel: Gemüse- oder Lauchtorte

Zutaten Für Quark-Öl-Teig

(Teig für ein Backblech
oder *2* Springformen)
150 g Magerquark
50 ml Magerquark
50 ml Milch (3 EL.)
75 g Öl (5 El.)
1 Ei
1 Tl. Salz
300 g Weizenvollkornmehl
1 Päckchen (Weinstein-)Backpulver

Belag:

(für *1* Springform !)
1 kg Lauch
1 Zwiebel
300 g frische Champignons
1 Becher Saure Sahne
2 Eier
250 g geriebener Käse
Salz
Pfeffer
Muskat

Zubereitung

1. Quark, Milch, Öl, Ei und Salz miteinander verrühren, das mit Backpulver vermischte Mehl zugeben und (mit dem Handmixer) kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Den Teig im Kühlschrank abgedeckt eine Stunde quellen lassen.
3. Die Hälfte des Teiges in eine Springform geben und einen Rand von ca. 1 cm Höhe formen. Der Rest des Teiges kann bei Bedarf für die nächste Gemüsetorte eingefroren werden.
4. Zwiebel in Ringe schneiden. Pilze kleinschneiden und mit Zwiebeln anbraten. Lauch waschen, in 1-2 cm breite Streifen schneiden und in wenig gesalzenem Wasser dünsten, die Brühe abgissen.
5. Lauch nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Teig verteilen.
6. Eier mit saurer Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat verrühren. Käse reiben und ebenfalls mit verrühren. Die zähflüssige Sosse über den Lauch gießen und gut verteilen.
7. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten bei 200-220 Grad auf mittlerer Schiene backen.
Tip: Noch bunter und optisch attraktiver wird das Ganze, wenn man noch eine rote Paprikaschote mit verwendet.
Natürlich kann man auch andere Gemüsesorten (je nach Jahreszeit) verwenden. Der Phantasie sind dabei kaum Grenzen gesetzt.

Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde
Quellzeit: ca. 1 Stunde
Backzeit: ca. 45 Minuten

**: From: matthias_kohlhoff%ki@zermaus.zer.sub.org; Date: Tue, 07 Dec 1993 05:16:00 +0100; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Zer , Gemüsegerichte , Torten , Herzhaft