Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:51 Titel: Gefüllte Windbeutel

Zutaten Windbeutel

40 g Butter oder Margarine
80 g Mehl
2 kleine Eier oder nur 1 großes
Salz

Fülle:

1 P Frischkäse (z.B. Philadelphia)
Kaviarcreme aus der Tube
oder Lachscreme aus der Tube

Zubereitung

Windbeutel Butter, Salz, und 1/8 l Wasser aufkochen. Topf vom Feuer nehmen und das Mehl hineinschütten und rühren, bis sich ein Kloß vom Topfboden löst.
Schnell 1 Ei hineinrühren, etwas abkühlen lassen, dann das 2. Ei hineinrühren. Mit zwei Kaffeelöffeln kleine nußgroße Häufchen auf Backpapier setzen. Bei 225 Grad 25 Minuten backen und abkühlen lassen.
Fülle Frischkäse mit Crème aus der Tube fest verrühren. Windbeutel aufschneiden und mit der Mischung füllen.
Tips: Schmeckt gut zum Aperitif. Die Windbeutel können auch süß gefüllt werden. Siehe Profiteroles bei den Desserts.
Es empfiehlt sich, nie mehr als die doppelte Menge zu machen.

*: Mama
**: Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr; Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite; Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de

Stichworte: Olgastraße , Backofen , Kuchen , Gebäck , Windbeutel