Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:50 Titel: Gefüllter Honigkuchen I

Zutaten Für 20 Stück

500 g Honig oder Kunsthonig
250 g Zucker
80 g Schweine- oder Gänseschmalz
10 g Zimt
5 g gemahlene Nelken
5 g gemahlener Ingwer
5 g gemahlener Kardamom
2 Eier in
2 El. Milch verquirlt
1125 g Mehl
25 g Pottasche in
3 El. kaltem Wasser gelöst
Mehl zum Ausrollen

Füllung

1/2 Glas Aprikosenmarmelade
(für Diabetiker > 225 g)
100 g gehackte Mandeln
100 g gewürfeltes Zitronat
100 g gewürfeltes Orangeat

zum Belegen

125 g abgezogene Mandeln

Zubereitung

Honig, Zucker und Schmalz unter Rühren im Topf schmelzen. Abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten für den Teig mischen und mit der Honigmasse zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt über Nacht bei Zimmertemperatur stehenlassen. Auf wenig Mehl zu zwei blechgrossen Platten ausrollen. Eine davon auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes oder eingefettetes Blech legen, mit Marmelade bestreichen und mit Mandeln, Orangeat und Zitronat gleichmässig bestreuen. Die zweite Teigplatte drauflegen. Vorsichtig Stücke von 7 x 7 cm Grösse markieren und diese mit ganzen Mandeln belegen. Mit ganzen Mandeln belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 bis 40 Minuten hellbraun backen. Abkühlen lassen und dann in die vorgezeichneten Stücke schneiden.
(Pro Stück ca. 500 Kalorien / 2095 kJ)

**: From: c.blühm@link-f.comlink.de; Date: Sat, 05 Dec 1992 23:06:00 CET; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Kuchen , Weihnachten , Honig , Honigkuchen