Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:11:50 Titel: Gedeckter Rhabarberkuchen

Zutaten Für Den Muerbeteig

100 g Zucker
200 g Butter
300 g Mehl

Für Den Belag

500 g Rhabarber

Fuer Den Rahmguss

250 ml Milch
50 g Sahne
50 g Butter
80 g Zucker
2 Eier
40 g Cremepulver
-- Zitrone oder Vanille)

Dekor

Aprikosenmarmelade
Zimtzucker
Rum
Mandeln; geröstet
Pistazien; gehackt

Zubereitung

Zucker, Butter und Mehl gut vermengen und ca. 1/2 Std. im Kühlschrank kaltstellen.
Gekühlten Teig ausrollen, eine Springform damit auslegen. Im Ofen leicht anbacken. Dann den Mürbeteig mit etwas Marmelade bestreichen, eine dünne Scheibe Biskuitboden auflegen. Den Pudding gleichmässig darauf verteilen, mit blanchiertem Rhabarber abdecken.
Bei 170-180 °C ca. 30-40 Min. backen. Anschliessend gut auskühlen lassen. Für den Guss die Aprikosenmarmelade erhitzen, mit dem Rum verrühren. Auf den noch warmen Kuchen aufstreichen und mit gerösteten Mandeln, gehackten Pistazien und Zimtzucker bestreuen.

*: Quelle: Nach Sat.1 Text 02.05.95; Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Backen , Kuchen , Rhabarber , P12